Vores menu

Frokost

Hjemmelavet ravioli
Med ricotta og spinat. Serveret med brunet smør, salvie, hvidløg, ristede hasselnødder og citron
125,-

Gratineret kammusling i skal
Med sauteret spinat, porrer, cremet fiskesauce med noilly prat, røget vesterhavsost og panko
155,-

Gårdens rørte tatar
Af okseinderlår, på bund af kartoffelkroket med syltede bøgehatte, trøffelcreme, tomat og revet gammelknas
165,-

Koldrøget laks
Med flødeostcreme, vagtelæg, sprød hvidløg, agurk, rugbrødsflager og bånd af glaskål
175,-

Confiteret andelår
Med stegt grønkål, appelsinjuice, ristede mandler, æble og granatæble
180,-

Løgtærte
Fladbrød med flødeostcreme, bløde løg, persille, parmesan og syrlig salat
165,-

Spanske trøffelmandler
45,-

’Den gode start’
3 små hjemmelavede snacks
75,-

Focaccia med hjemmelavet basilikumspesto
50,-

Sprøde hjemmelavede kyllingechips med estragoncreme
50,-

’Dåsemad’
Stegt blæksprutte med syltet gulerod, kartoffel, persille, aioli, grillet citron og brød
105,-

Gillardeau østers natural
med syltede rødløg, tabasco og citron
3 stk 125,-

Gratinerede østers med vesterhavsost og persille
3 stk 140,-

Ceviche af helleflynder
Med puffet boghvede, syltet agurk, brændenældecreme og fennikelskud
145,-

Dampede hvide asparges
Med citrus marinerede krebs, sprød toast melba, urtesalat og luftig ramsløg
155,-

Gårdens rørte tatar
Af okseinderlår, på bund af kartoffelkroket med syltede bøgehatte, trøffelcreme, cherrytomat og revet gammelknas
165,-

Bagt skærising
Med soufflefars, kartoffelkroket, confiterede jordskokker, urtepanade, stegt spinat og luftig sauce på fermenteret asparges
275,-

Sommerbuk
Med stegt spidskål, grillet tomat, pure af jordskokker og sauce choron
325,-

Oksefilet
200 g bøf af oksefilet med stegte kartofler, gulerødder og rødvinssauce
395,-
Tilkøb: stegt foie gras
99,-

Æbletærte
Sprød tærte med karamelliserede æbler, kanel, reduceret portvin og mascarpone creme med creme fraiche
95,-

Skovmærkemousse
Med overtrukket med hvid chokolade og sprød feuilletine, tuille, vaniljeis og æbler i skovmærkesirup
115,-

Grillet gedegouda
Med karamelliseret pærekompot og rosmarin, ristede hasselnødder og brioche
125,-

Sort kaffe / Americano
45,-

Espresso
40,-

Cafe latte, Cappuccino, Latte Macchiato
50,-

The
30,-

Irish coffee med håndpisket flødeskum
95,-